工业洁净定净化工程：亦称为无尘室或清净室。青岛净化工程是指将一定空间范围内之空气中的微粒子、有害空气、细菌等污染物排除，并将室内之温度、洁净度、室内压力、气流速度与气流分布、噪 音振动及照明、静电控制在某一需求范围内，而所给予特别设计之房间。食品卫生质量直接关系到人们的身体健身和生命安全。影响食品卫生质量的因素有生产原料及辅料、生产工艺技术和生产环境等。食品生产环境包括可能与食品接触 的设备(工器具)、人员和空气等，其安全生产控制的目的是为了防止食品在不卫生的条件下加工。食品生产用洁净间(区)的污染控制是食品生产环境控制的关键 环节，其控制对象包括尘粒和微生物。

       空气中的微生物无处不在，并常附着在尘埃粒子上，随着尘埃、雾滴及皮屑、毛发等传播。空气中的尘埃粒子越多，细菌附着在尘埃粒子上的机会越大，传播的机会也增加。同样，病毒也会附着在尘粒上并进行传播。因此，控制空气中尘粒的数量就可以控制附着在其上的微生物。大部分微生物在于0.3µm。病毒是最小的微生物,大约在0.005µm以上，其次是立克次氏体。细菌种类很多，多数 在空气中以群体形式存在。常见的细菌大小为5.5～6.5µm，真菌为3.1～3.9µm，采用高效空气过滤器(0.5µm，过滤效率≥99.9%)基本 上可将它们除去。

       食品厂净化工程的建筑围护结构和室内装修，建议选用气密性良好，在温度和湿度等变化作用下变形小的建筑材料。车间的墙面内装修当需附加构造骨架和保温层时，应采用非燃烧体或难燃烧体，这样有仿火的作用。内墙壁和顶棚的表面，应符合平整、光滑、不起灰、避-免眩光、便于除尘等要求；应减少凹凸面，阴-阳角做成圆角。车间内装修宜采用干操作，如为抹灰时，应采用高及抹灰标准。地面应符合平整、易除尘清洗、不易积聚静电、避-免眩光、并有舒适感等要求。门窗、墙壁、顶棚、地（楼）面的构造和施工缝隙，均应采取密封措施。车间内的色彩宜淡雅柔和。